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厨房设计排水有哪些要求

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厨房设计排水有哪些要求

发布日期:2021-06-24 00:00 来源:http://www.whcxcj.cn 点击:

一个好的厨房设计需要特别注意排水系统,因为厨房在使用过程中会产生大量的食物残渣,并且包装各种食材。为了防止厨房排水系统堵塞,湖北武汉厨房设备厂家设计过程尤为重要。

厨房给水管的布置

①厨房内较长的找平管应设在礼堂贴墙处。厨房内的找平管不应危及所有机械设备的正常使用;

②管道自上而下适用于燃气管、热水管、排水管;

③供水管立管应靠近洗涤池设置并部署。

④厨房应设置垂直管道区和水平管道区,管道应避免随意设计。


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冷热水供需平衡

①厨房控制室电源设计时,应研究厨师就近的原则和简单性。水资源的缺乏不应导致厨师跑得太远寻找水库。这样不仅会降低工作效率,而且忙的时候也顾不上擦洗,厨房的环境卫生也不好。

②在厨房有利于控制的区域设置检查室门。

③冷热水采用独立的支管管理系统,10米以上的热水立管应配备立管循环系统管理系统。

④厨房应配备用的活热水储水电暖器,向厨房区域供应60°C的热水。

厨房设备下管管径太小,容易堵塞。管径一般为DN50,以DN75为佳。厨房下水道更好的做法是直接到地,这样可以快速启动,不易堵塞。排水沟在三块光滑的防水材料上,如白色瓷砖。使用不锈钢作为明渠,并使其防水。排水沟坡度大于0.5%,长度小于-10m。分离的油罐深度不小于0.6米。食堂、厨房排水多为油污,应配备其他排水系统,并采取隔油措施,并加装隔油器处理。在餐厅的厨房里,需要在餐厅的厨房安装不锈钢油分离器。建议在水箱内设置一个漏水口,堵住大块杂物,避免进水管堵塞。


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