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烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉，一般放到一档和二档中间的～！ 只用饼铛烙饼，烙出饼后就感觉很软了; 当然烙饼的时候面是必须要和的很软还要将面醒上30分钟？ 1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状； 2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟！  用电饼铛烙饼，饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题。 面块分为死面饼和发面饼；  死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块，这种面块做出来的饼子通常较硬。 而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块，这种面块制作完成后，通常需要醒一下，这样烙的饼口感会比较软，并微微发甜? 电饼铛烙饼营养价值每100克烙饼(标准粉)营养成分能量255千卡！ 蛋白质7.5克;  脂肪2.3克。 碳水化合物52.9克。  膳食纤维1.9克。 胆固醇257毫克; 硫胺素0.02毫克; 核黄素0.04毫克； 维生素E1.03毫克。 钙20毫克？ 磷146毫克!  钾141毫克。  钠149.3毫克。 镁51毫克； 铁2.4毫克！  锌0.94毫克。 硒7.5微克？ 铜0.15毫克。  锰1.15毫克。 大家都知道中国是一个美食之都，从古至今中国就有非常多的特色美食供人们所品尝，而在众多特色美食中，烙饼就是一个非常受消费者欢迎的食物； 而随着时间的推移，现在的烙饼的品种越来越多，口味也越来越多，但是制作烙饼却不是非常的容易。 电饼铛做烧烤的实用技巧如下：（1）灵活掌控温度许多电饼铛的温度无法调节，为避免把面包片煎煳，可在铛底过热时稍微关一下，利用余温慢煎！ 煎制皮层易碎的食材时火力可以调大一些，反之可用中小火慢慢煎烤？ （2）食材不能过大需用电饼铛煎烤的食材，不可切得太厚，因为饼铛合上后空间高度有限。 煎鱼和蔬菜时可不用合上上层盖子，将之当作电烤炉一样使用! 煎制鸡翅等整物时，需事先用烧烤针或竹签在翅身上刺几个孔，以便煎烤至熟? （3）断电后稍安勿动要刷洗电饼铛之前，待断电后稍等几分钟，冷却后用湿抹布擦拭干净即可！ 以免烧热的饼铛烫伤手! 美味煎饼首先，电饼铛当然可以用来煎饼，将面糊或者擀好的面饼放入锅内，铺平，电饼铛压下，按下开关或者煎饼档; 几分钟之后就有新鲜美味的煎饼出炉哦。 （也可以只用下盘加热，很有做传统煎饼的味道； ）蛋炒饭蛋炒饭是吃货们的最爱之一，用电饼铛做蛋炒饭最合适不过，平铺一盘，均匀加热，那味道简直不敢相信，比什么锅具都好用。 早餐煎蛋电饼铛还可以用来煎鸡蛋，而且不会糊，没想到吧; 首先将电饼铛两幅涂上少量的油，打入鸡蛋，将电饼铛压下，30秒左右鸡蛋就熟了，而且一次还可以打好几个蛋呢? 西式牛扒煎扒类食品：牛扒，猪扒，鸡扒等等; 这个应该都清楚吧，肉扒先腌好，然后电饼铛两面擦油，肉放入电饼铛中通电，按下肉扒档！ 这样两面受热非常均热，比煎锅还要好吃呢；  烤肉烤翅煎烤鸡翅，你可以说是煎，也可以说是烤。 腌好的鸡翅膀放入电饼铛，通电，按下开关? 步骤和煎扒类食品类似; 烤制蔬菜街头深夜料理的最爱，烤金针菇、薯条、韭菜，不要以为只有烤箱可以做，电饼铛一样可以。 以薯条为例，将马铃薯尽量切薄片，电饼铛两面擦油，土豆片铺至电饼铛中，压盖，通电，开烤；  材料主料：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦。  蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3。  倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)4。  搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5。 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6! 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，可以开始压模了，注意模具不要带水7! 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了注意事项：传统的蛋糕制作方法，糖、蛋、面粉的比例是1:1:1，个人觉得可以根据自己口味和健康原则进行适当调整，不过要松软好吃，可能还是要蛋多、糖多！ 蛋黄加一点糖、油、牛奶、玉米淀粉、低筋粉打成糊状，再把打好的蛋白加到一起打匀？ 时间自己把控一下！ 1、“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍！ 炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊? 2、放盐的最佳时间。 用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐。 用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。 用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐？ 在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好；  并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟、菜质老及碘盐中碘流失等问题。  3、放味精的最佳时间炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70～90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓。 相反在高温时加用，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性;  4、放糖的最佳时间炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。 5、放料酒的最佳时间炒锅中温度最高的时候加入料酒，易使酒蒸发而除去食物中的腥气? 放酱油的最佳时间酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味；  因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。  材料：排骨600克、大蒜3瓣、鸡蛋1颗、葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许。 配料：植物油1大匙、食盐1小匙、胡椒粉少许； 做法：1、排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟！  2、把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。 3、在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘。 4、几分钟后打开烤盘，取出排骨，裹上层蛋面糊，再放进电饼铛里面，合上烤盘，煎熟即可！  煎花样鸡蛋,各种饼,奥尔良烤翅,煎薯片…………太多了,我妈妈用它做鱼做鸡肉都很好吃平底锅就行还便宜。
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