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商用厨具的九点保养技巧

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商用厨具的九点保养技巧

发布日期:2017-07-19 00:00 来源:http://www.whcxcj.cn 点击:

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。商用厨具厂家的产品大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨具的用途这么广,那么在使用的过程中肯定是需要保养的。

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1、锅具煮食后必须及时清洗,不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。


2、避免用含氯的清洁剂。


3、不用强碱或强氧化性的化学药剂,如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。


4、用粉状清洗剂时须沿锅具的纹路来洗擦。


5、避免用带油腻的抹布去擦拭,每次清洗后必须用温水切底漂洗去洗涤剂,因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质,若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后,须用干净的手巾擦干锅身,以防水。


6、一定要注意火焰不要超过锅底底盘,以免导致锅具发黄或发黑。


7、不要长期盛放酸性或碱性的食品。


8、不要长时间干烧锅体,持续干烧会导致锅具损坏。


9、不可用硬而粗糙的材料擦试外表面,这样会使锅体表面拉伤,用海绵布即可。

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