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不锈钢炊具:材料合格是关键

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不锈钢炊具:材料合格是关键

发布日期:2017-10-08 00:00 来源:http://www.whcxcj.cn 点击:

目前在售的不锈钢餐具总体情况究竟如何?国际食品包装协会联合北京凯发环保技术咨询中心,对39个品牌的不锈钢制品进行了全面调查。公布的调查结果显示,不锈钢制品标识缺失、标准混乱,致使消费者在选购时难辨优劣。在新标准GB9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》中,要求在产品或较小销售包装上,应标识“食品接触用和不锈钢类型”,以保护消费者的知情权、选择权和监督权。然而,被调查的不同品牌多种规格产品,均未标有“食品接触用”字样;对于“不锈钢类型”,在被调查的39个品牌的不锈钢制品中,只有4个品牌的产品按照GB/T 3280-2007《不锈钢冷轧钢板和钢带》进行了标注。

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业内专家指出,不锈钢实际上分为不锈钢和耐酸钢两种,通常对在大气和淡水中不生锈的钢种称为不锈钢;对在酸、碱、盐等腐蚀性强烈的环境中耐腐蚀的钢种称为耐酸钢。两个钢类因成分上的差异而导致了它们具有不同的耐蚀性。因此,生产企业应在不锈钢制品的包装上注明适用范围与不适宜使用范围,以及生产日期和保质期等信息,便于消费者进行选购。作为消费者,在购买不锈钢产品时,需要注意其包装标识,包括“不锈钢类型”、是否标注了“食品接触用”、生产企业信息是否齐全等。

调查显示,不锈钢产品的执行标准五花八门。在被调查的39个不同品牌的不锈钢制品中,有5个品牌的产品未标明执行标准,而在其余标注了执行标准的34个品牌的产品中,各种各样的标准五花八门:国家标准、轻工业标准以及各种企业标准等。其中有6个品牌标注的执行标准或书写错误或根本不存在。

业内专家指出,在产品标准上,许多企业存在认识误区,误以为只要按照制品标准检测合格,那么产品就是合格的,而忽视了产品合格的前提是,原辅材料合格、生产工艺正确合理。

比如,此次苏泊尔问题锅事件中,尽管苏泊尔一再回应称,其生产的不锈钢炊具产品“历经国家权威机构检测,各项重金属析出量均符合国家标准中卫生理化指标的要求”。不过,在其发布的一款产品检测报告中,锰含量达到了7.92%,大大超过了GB/T 3280-2007《不锈钢冷轧钢板和钢带》中2%的要求。新的《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定,不锈钢制品的主体材料,应选用符合相关国家标准的材料,即不锈钢板材必须符合GB/T 3280-2007的材料及牌号。

在冶金学和材料科学领域中,依据钢的主要性能特征,将含铬量大于10.5%,且以耐蚀性和不锈性为主要使用性能的一系列铁基合金称做不锈钢。鉴别不锈钢较简易的方法是,在100毫升蒸馏水中,溶解8克硫酸铜,再加入3滴浓硫酸,将此溶液滴在不锈钢制品上保持6分钟,真正的不锈钢制品不会发生变化,否则就会在钢的表面沉积一层铜。


以上是厨房设备厂家了解的不锈钢材料的知识,希望对大家购买不锈钢厨具的时候有帮助。

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